vật liệu chính

+ 1 con gà

+ Muối

+ Mỡ lợn

+ Lá sen

+ 1 dòng dây thừng

+ lạp xường

+ Nấm hương

+ giết thịt trai

+ Xì dầu, dầu ăn

Phụ liệu

+ 400g bột mỳ

+ một ít rượu vang

+ Muối

+ Ngũ vị hương

+ Nước, trục đường, nước mắm, xì dầu, dầu hào

+ Hành, gừng, tỏi

- Gà rửa sạch, để vào nồi.

- Pha một thìa ngũ vị hương, nửa thìa trục đường, 1 thìa nước mắm, 2 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào.

- Trộn cộng có hành, gừng, tỏi đã xắt nhỏ.

- Rưới hổ lốn nước vừa pha lên thân gà và bụng gà, để trong tủ lạnh khoảng 8 tiếng.

- Nấm hương ngâm cho nở, sau chậm tiến độ thái nhỏ, dồi sấy, thịt trai cũng thái nhỏ.

- Đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào, dầu sôi thả nấm hương, lạp xường, thịt trai vào xào sắp chín rồi múc ra đĩa cho nguội.

- trâm 1 lớp mỡ lợn bên ngoài giết mổ gà. sử dụng tăm nhọn chọc những lỗ nhỏ trên bụng gà.

- Đặt gà vào giữa lá sen, bọc kín, tiêu dùng dây thừng buộc chặt.

- Trộn bột mỳ với nước cho nhuyễn. Phết bột mỳ kín hết bọc lá sen giết thịt gà.

- Lấy 1 ít bột mỳ nhào nhuyễn, dùng công cụ cán bột cán dẹt mỏng, sau Đó bọc kín phần lá sen thịt gà một lần nữa cho đẹp.

- tiêu dùng giấy bạc bọc kín làm thịt gà, cho vào lò nướng nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng hai tiếng.

- khi giết gà chín lấy ra, để lên đĩa 1 khi rồi trong khoảng từ bóc giấy bạc, lớp bột mỳ và lá sen ra rồi thưởng thức.