- Ngao: 1,2kg

- Dứa xanh: 1 quả

- Cà chua: 2 quả vừa

- Sấu: 3 quả

- Hành hoa, rau răm, thì là.

- Hành khô, gia vị, dầu ăn.

- Ngao chọn con tươi sống, cần chọn thật kỹ vì chỉ cần 1 con ngao hỏng là sẽ ảnh hưởng đến rất nhiều mùi vị của nồi canh chua. sắm về ngâm nước chừng 1h, vớt lên rửa lại vài lần cho thật sạch rồi cho vào nồi, đổ nước ngang bằng mặt ngao luộc chín.

- Ngao tươi sống lúc luộc luôn há miệng vì vậy ví như con nào ko mở vỏ thì Cả nhà lên bỏ đi luôn.

- Vớt ngao ra để riêng, nước luộc ngao để riêng cho lắng cặn.

- Tách lấy làm thịt ngao. Cà chua bổ múi cau, dứa cắt xéo miếng vừa ăn.

- Hành khô bóc vỏ cắt lát mỏng, rau răm, thì là, hành hoa sơ chế sạch, thái nhỏ, phần hành trắng chẻ dọc.

- Cho chút dầu ăn vào xong, cho hành khô vào phi thơm.

- Cho cà chua bổ múi cau và giết ngao vào xào, nêm 1/2 thìa cà phê gia vị vào xào cùng để làm thịt ngao đượm đà.

- Xào sơ nhanh thôi nhé để ngao ngọt thịt rồi xúc ra đĩa để riêng.

- Cho hồ hết nước luộc ngao đã bỏ cặn, dứa cắt miếng và 3 quả sấu vào nồi, đun sôi.

- Sấu nhừ, Cả nhà dầm sấu qua rây lưới để lấy hết vị chua rồi bỏ luôn vỏ và hạt sấu đi.

- Cho gần như phần giết thịt ngao đã xào cà chua vào nồi canh, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình. Vì bản thân nước luộc ngao khá đậm và khi xào giết thịt ngao đã với nêm thêm gia vị rồi lên Các bạn hãy nếm thử lại trước khi nêm thêm gia vị vào nồi canh nhé, đảm bảo vị chua, đậm đà và ngọt thanh nhẹ nhõm của nước canh.

- chung cuộc, Anh chị em thả hành hoa, rau răm, thìa là thái nhỏ vào nồi canh rồi tắt bếp.

- Múc canh ra tô to, dùng hot với cơm hoặc bún đều ngon tuyệt. Tùy khẩu vị ví như ăn được cay thì bạn mang thể cho thêm vài lát ớt cắt xéo vào canh sẽ ngon hơn đầy đủ.