vật liệu làm cho mì sợi Udon:

+ 250 gr bột mì ( sử dụng bột mới)

+ 140 ml nước khá ấm +1 muỗng cà phê muối hòa tan.

cách làm mì sợi Udon tại nhà như sau:

Bước 1:

- Bột mì cho vào âu, sau Đó cho trong khoảng từ nước ấm pha muối vào, có găng tay trộn đều, rồi bóp/ nhồi vài phút. khi này bột nhìn tương đối khô (bạn đừng lo)

- Tiếp theo, cho bột vào bao nilon, dùng cây cán bột, cứ cán mỏng phần bột rồi gấp lại, cán tiếp... Bạn khiến cho nhiều lần như thế phần bột sẽ nhìn rất mịn và dẻo. Bạn cứ để bột trong bao nilon như thế, để bột nghỉ 20-30 phút.

- rốt cục bạn lấy bột ra khỏi bao, rắc chút bột năng lên rồi cán mỏng và dài.

- Gấp bột thành nếp (như gấp hình dòng quạt). dùng dao cắt sợi. khi cắt bột xong thì bạn rũ cho mì rời ra.

Bước 2: Nấu một nồi nước với 1 muỗng cà phê dầu. lúc nước sôi cho mì vào luộc chín (muốn biết mì chín hay chưa bạn cần phải ăn thử). khi mì chín, đổ mì ra rổ và xả qua nước lạnh để loại bỏ hết chất bột.

Woa!! bây giờ bạn đã thấy những sợi mì Udon bóng bẩy, mướt rượt, ăn dai dai ngon hết ý!